竹笋的功效 男人吃竹笋的好处

竹笋是非常好吃的蔬菜之一，竹笋的营养价值很高，那么竹笋有什么功效呢？

竹笋

简介：现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

季节：冬、春

竹笋的功效与作用

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

如何挑选竹笋

1、看根部，竹笋根部的”痣”要红，红的笋鲜嫩;

2、看节，竹笋节与节之间距离越近，越嫩;

3、看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;

4、手感饱满，肉色洁白如玉。

竹笋的制作技巧

1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。