猪肉上的蓝色印戳到底能不能吃？想必不少人都跟小编一起有所疑惑的，那么下面就跟着小编一起来看看吧！
相信爱吃肉的宝宝们都会和我一样感到困惑：这种猪皮上的蓝色印戳是平时见到的蓝色墨水吗？它到底能不能吃呢？
蓝色印戳是猪肉的”身份证”
根据WHO统计，截止目前，已知的人兽共患传染病共有2023年、月、日”、”猪”字样；
·检验合格：标注”检验合格”字样的蓝色印戳；
·等级印戳：直径为4、5cm的圆形印戳，刻有”1″、”2″、”3″字样；
除此之外，还有其他多种用途的猪肉检疫用章：
1三角形高温章：必须按照规定温度和时间处理才能出售的猪肉，带有”高温”字样；
2长方形食用油章：不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的猪肉，带有”食用油”字样；
3椭圆形工业油章：不能直接出售或食用，只能炼成工业用油的猪肉，带有”工业油”字样；
4销毁章：禁止出售和食用的猪肉，带有”销毁”字样；
如果购买到带有上面四种印戳的猪肉，宝宝们肯定要注意了，后面三种猪肉都是不能直接食用的猪肉哦～
猪肉上的蓝色印戳可以吃吗？
偷悄悄告诉你，这种蓝色印戳用的颜料既不是蓝墨水，也不是蓝色印泥。
早年间，这种印戳使用的色料是”龙胆紫”。学过高中生物的宝宝可能会记得：染色体可以被龙胆紫等碱性染色剂染成深色。如果不记得也没关系，它还有一个名字叫做”紫药水”。（就是小时候家家户户必备的消毒药水啊……）
然而，1994年美国食品药物管理局（FDA）禁止将龙胆紫作为食品添加剂，官方声称：”此前多项研究证实，龙胆紫会残留在肉禽类食物中，引发肯定的致癌性”。自此之后，龙胆紫只能作为化学制剂或者消毒剂，渐渐淡出了食物界……
目前，我国猪肉上的蓝色印戳是用食品级色素配制而成的。
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定：我国批准使用的食用合成色素有7个品种，即苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。
配制成”蓝色印戳”的色素包括亮蓝色和靛蓝色，当然，有些地方可能会选择红色印戳，但同样也是用色素配制而成的。所以，放心食用带有合格印戳的猪肉吧，它是不会对身体造成伤害的。
如果为了食物的美观想要去除蓝色印戳，你可以将猪肉侵泡在食用碱中（例如：小苏打等），过30分钟之后清洗干净即可。