有些人一便秘就吃香蕉，也不管香蕉有没有熟透，香蕉是有润肠通便的作用，但是这种作用只有熟透的香蕉才有，如果吃了未熟透的香蕉，便秘的症状反而会加重。
香蕉治便秘有学问
一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘，多吃香蕉居然加重了便秘，便秘吃香蕉也有学问。
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。
不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起到反作用。除了那些青绿色的不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。
香蕉的营养价值
1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；
2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；
3、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；
4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；
5、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
香蕉识别法：眼看手捏
有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。真要是长期性的、顽固性的便秘，那么要注意了，可能就是一种病态表现，需要及时治疗哦！奘灵水苏糖除便秘很安全，奘灵水苏糖对清除肠道内的宿便和毒素效果也不错啦。
手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。
香蕉保存法：绳子串挂
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。