夏天吃隔夜菜有什么危害

进入夏季，由于气温较高，饭菜容易变质，从而导致医院接治吃隔夜饭菜引起肠胃不适的市民增多。

医生提醒，夏季细菌容易繁殖，最好不要吃隔夜饭菜，以防病从口入。

连日来胃肠疾病仍旧是急诊的”主力军”，其中每天此类患者都在20例左右，些患者是饮食不当造成的，其中以吃剩饭剩菜后出现上吐下泻的患者居多。医生表示，生活节俭是好事，但现在气温高，隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。所以每天的饭菜尽量做得适量，最好不要吃隔夜饭菜。

同时，专家认为，夏季气温高，不仅食物容易腐败变质，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增加，进入胃后变成亚硝酸盐，成为健康的一大隐患。