土豆是我们常吃的蔬菜之一，土豆的营养价值很高，土豆的吃法也很多，那么吃土豆时注意事项有哪些？土豆的吃法不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。去皮挖眼。吃土豆肯定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，
土豆是我们常吃的蔬菜之一，土豆的营养价值很高，土豆的吃法也很多，那么吃土豆时注意事项有哪些？
土豆的吃法
不吃发芽的土豆。
已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
去皮挖眼。
吃土豆肯定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
冷水浸泡。
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙）斑点就会消失。
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