如何预防胃癌呢？胃癌是肺癌之后发病率最高的癌症，据数据统计，每年都有50万新增的胃癌患者。胃癌的发病率越来越高，那么我们应该如何来预防呢？
据数据统计，每年胃癌新发病人数约有50万人，胃癌是男性癌症发病率排行榜第二位，女性第四位。值得注意的是，近年来，胃癌患者呈年轻化趋势，40岁以下的患者数量增长较快。”癌症是遗传、环境、生活习惯等多因素综合作用的结果，具体到胃癌，与生活不规律等不良习惯相关。那么如何预防胃癌呢？
预防胃癌的方法
1、保证足量各色新鲜蔬果
研究指出，充足的水果和蔬菜可减少胃癌的风险。蔬果色彩如彩虹，有”红、橙、黄、绿、蓝、紫、白”等七色，不同色彩蔬果含的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同，应均衡选择当季蔬果摄取。
2、不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在肯定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
3、少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
4、要养成良好的饮食习惯
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有肯定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。
5、不吃或少吃烟熏和油煎食物
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
预防胃癌吃什么
1、大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。
3、茄子
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，茄子含有龙葵硷，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对於防治胃癌有肯定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
4、椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有肯定作用。
5、花生
都说花生养胃，但毕竟不是神药，要做到持之以恒，对多年老胃病大有裨益，肯定要坚持形成习惯，那么你就能拥有一个坚不可摧的胃。