鉴别牛奶是否新鲜的几个方法有哪些？

近年来,伴随着牛奶问题的频频发生，不少人担心自己会买到问题的牛奶，下面小编就教你怎么辨别牛奶是否新鲜。

视觉鉴定

1、其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色;

2、奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。

4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低。

味觉鉴定

1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。

2、乳香味儿纯正，下咽前不宜有淡乏味儿

口感鉴定

1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味，

2、不应有霉味、涩味等异味。

3、纯牛奶口感厚重，其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚

触觉鉴定

1、把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜。

2、把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开。

科学检测

1、酸度不超过200T，脂肪含量不低于3%，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。

2、监测蛋白质、脂肪浓度，得到的样本与纯牛奶进行对比。