红萝卜和白萝卜同煮营养高吗

红萝卜、白萝卜是人们常吃的蔬菜，营养丰富，很多人认为红萝卜和白萝卜放在一起吃更营养，真是这样吗？

红萝卜和白萝卜同煮营养高吗

事实上，白萝卜中的维生素C含量较高，对人体健康非常有益，但是和红萝卜一起煮的话，就会使维生素C消失，原因是红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C，不仅如此，红萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。

不过，当红萝卜和含维生素C量高的蔬菜一起食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，而且能使维生素C的损失降到最低程度。