核桃曾被誉为补脑黄金，多吃核桃能够预防老年痴呆症。最近研究表明，核桃有助于改善糖尿病。常吃核桃好处多，但也要注意核桃是高热量食物，不宜吃过多。
一天一把核桃真的能让医生远离你？对于处于2型糖尿病风险的患者，或许真的如此。
一项新研究表明，每天吃一把核桃，可以关联到更好的饮食质量，并改善高风险患者的某些2型糖尿病风险因素。
这项研究中，相较于未食用核桃的患者，连续6个月每日都进食核桃谁的患者可以看到血管功能的改善和更低的LDL（”坏”胆固醇）水平。糟糕的血管功能和高水平的低密度脂蛋白胆固醇是2型糖尿病的危险因素。
2型糖尿病是一种慢性疾病，会影响身体对血糖的处理。如果不及时治疗，该疾病可能导致心脏疾病和肾脏疾病等长期健康问题。
在这项研究中，由耶鲁大学的营养师大卫·L·卡茨（博士，公共卫生硕士）领导的一组研究人员考察了112例出现2型糖尿病风险较高的成人。
这些患者随机分配到减少热量摄入的饮食指导组或无饮食指导组中。在上述两组中，患者再随机分配到连续6个月日常饮食中加入2盎司核桃或不食用核桃组。三个月后，两组的饮食方案进行转换。
在研究开始时以及研究开始后第3、6、12、15个月，对研究者的身高、体重、身体质量指数（BMI）、腰围、血压、胆固醇和血糖进行测量。
研究期间内的饮食质量通过2010健康饮食指数（2010HealthyEatingIndex）进行评估，该评估主要侧重于食品和相关健康成果之间的关系。
在消除潜在混杂因素之后，卡茨博士及其研究小组发现，增加了核桃与饮食质量的整体改善有关。无论接受饮食指导与否，富含核桃的饮食均可改善血管功能，并降低低密度脂蛋白胆固醇水平。研究表明核桃对血压、血糖或高密度脂蛋白（”好”胆固醇）水平无影响。
在缺乏热量限制的富含核桃饮食中，患者的BMI显著增加，但与热量摄入限制结合时，BMI显著降低。
虽然核桃中含有丰富的必需脂肪酸等多种营养成分，卡茨博士及其团队指出，核桃也是一种高热量食物。（编辑：黄欢 校对：苏娇蓉）