春季该如何食补？

初春是一个非常特别的时期，人体各类功能处于下降的时间段，如果采用各类功能膳食的补充，有益身心。

温补肾阳：山药炖乌鸡。

做法：

1、乌鸡一只，去内杂及头爪，切块洗净放入沙锅内加水煮沸，去浮油，调入黄酒及盐少许。

2、取文火炖至七成熟，投入去皮切块的山药250克，炖熟分次食用。

山药有补髓填精、强筋健骨之功;乌骨鸡性温味甘，有温肾益气、养心安神、调经活血之功。

补充维生素：豉椒牛肉炒大白菜

材料：牛肉200克、大白菜250克、青椒50克、葱段5克、豆豉10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用;辣椒去籽，洗净切件，以菜油拌匀备用;豆豉洗净剁碎，加入生抽、糖、胡椒粉和适量水，拌匀备用;开锅下油，爆香拍蒜和葱段，放入牛肉翻炒，攒少许米酒，加入辣椒、豆豉继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。

抑癌抗癌：粟米红萝卜焖鲜鲍

材料：鲜鲍5只、粟米200克、红萝卜100克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，姜汁少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：鲜鲍处理好洗净，划花刀后以姜汁、酒稍作出水备用;粟米洗净切条飞水备用;红萝卜去皮切件备用;开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鲜鲍翻炒片刻，然后加入适量鸡汤和粟米、胡萝卜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

清肝明目：益母草猪肝

材料：益母草10克，红枣10颗，猪肝200克，料酒、盐、酱油、红曲、葱、味精适量。

做法：

1、益母草洗净，加水煎熬，取药汁50毫升。

2、红枣去核洗净，切成薄片，煮熟。

3、猪肝切成薄片，用料酒、盐、酱油腌几分钟，入油锅大火爆炒到变色，放入药汁、红枣、红曲、葱、味精翻炒几遍即可。