概述
即使仅吞下或吸入一点点坚果，也可能会引起过敏反应。您知道要避免吃明显含坚果的食物，比如杏仁黄油、核桃饼干或者含开心果的燕麦片等。
但是还有其他可引起过敏的食物，包括调味汁和肉汁，让人难以置信。
症状
如果进食导致过敏的食物，可能会：
嘴可能发生刺痛，在开始吃食物的时候嘴唇就出现肿胀。
当过敏原到达口腔和肺部时，可能会发生鼻塞、喘息或呼吸短促。
在食物消化过程中，可能会出现绞痛、胃部不适或腹泻。
过敏原进入血液循环时，如果血压下降，可能会感到头晕或眩晕。
皮肤可出现瘙痒以及红色、凸起的隆起物，即荨麻疹。
病因
吞下或吸入一点点坚果，也可能会引起过敏反应。
就医
医生会询问有关病史和家族食物过敏的问题，会进行体格检查，也会询问患者有哪些症状。医生可能希望就诊者写下进食的所有食物和所有症状，还会考虑可能与食物过敏混淆的其他可能性，例如食物不耐受。
因为食物过敏可能与其他问题混淆，因此医生必须进行检查，确认就诊者有食物过敏。医生可能首先进行皮肤检测或血液检测，以确定其对什么过敏。口服食物过敏诱发试验是诊断食物过敏的最佳方法，但国内很少采用。
皮肤点刺试验有助于发现哪些食物会引起过敏反应。医生会在就诊者的皮肤上放一点液体，然后刺破皮肤。液体中含有一些可能的食物过敏原。如果皮肤像被蚊子叮咬一样肿胀，医生就知道就诊者对这种食物过敏。医生也可以进行血液检测，以发现血液中引起过敏反应的化学物质。
治疗
最好的治疗方法是永远不吃导致过敏的坚果。
日常注意
避免坚果的 4 点建议：
询问服务员。有的食物虽然不含花生或木本坚果，但如果他们是在制作坚果类食物相同的地方或使用相同的设备做出来的，则其可能会受到污染。此类情况也可能发生在使用大量配料的餐馆，甚至可发生在冰淇淋店，如果共享了勺子或其他设备。
每次购买任何产品时都要查看标签。食品制造商有时会改变食品的所用配料。
还需要注意查看除食物以外的东西。坚果也可以存在于洗涤剂、洗发水和宠物食品中。在购买或使用之前，请先检查标签。
随身携带肾上腺素自动注射器。带 2 个注射器，知道如何使用。对一些人来说，坚果过敏反应可能会危及生命，因此一定要做好准备。
如果出现此类情况，应立即拨打急救电话。如果您有肾上腺素自动注射器，应马上使用，且如果症状没有改善，应在 5 ~ 15 分钟后重复使用，由于迟发反应仍可能会发生，所以即使症状似乎消失了，注射后仍需医疗护理。
预防
您需要知道要寻找哪些成分，这样才可以在购买或使用产品之前进行相应地检查。
花生和坚果不一样，但是如果您对其中一种过敏，您可能也需要避开另外一种；具体情况应咨询医生。
坚果包括:
杏仁
巴西坚果
腰果
栗子
榛子
榛子粉
山核桃
澳洲坚果
美洲山核桃
松子
开心果
核桃
您可以在以下食物里发现花生或坚果：
烘焙食品。饼干、糖果、糕点、馅饼皮等
糖果。特别是巧克力糖；还有牛轧糖和杏仁蛋白软糖
其他糖果。冰淇淋、冷冻甜点、布丁和热巧克力
谷物和格兰诺拉麦片
什锦杂果
辣椒和汤类。花生或花生酱有时被用作增稠剂
谷物面包
高能量棒
蜂蜜
其他国家的食物。坚果是非洲和亚洲烹饪的常见原料（尤其是泰国和印度）；墨西哥和地中海地区的食物也存在此种情况
意式肉肠。这种意式火腿可能含有开心果
素食汉堡
酱汁。包括烧烤酱、辣酱、香蒜酱、肉汁、摩尔酱、糖浆或卤汁。
沙拉和沙拉酱
当您做饭的时候一定不能使用以下食品，可在食品标签上查看是否含以下成分：
坚果黄油。杏仁、腰果、花生等
坚果糊。包括杏仁蛋白软糖、杏仁糊和牛轧糖等。
坚果油。包括冷榨或压榨花生油等
水解植物或植物蛋白，可能含有花生
花生粉
坚果提取物，如杏仁提取物