日本豆腐营养价值和豆腐一样吗

说到日本豆腐相信大家不陌生，日本豆腐有肯定的营养，那么日本豆腐的营养价值和豆腐一样吗？

日本豆腐营养价值和豆腐一样

我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。

我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12、2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5、0，相差很多。

这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。

同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很”稀”了。