年夜饭怎么吃？几个参考吃出营养

年夜饭（thedinneronnewyear‘sevening）又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。

一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。只有几天就要过年了，不管是下馆子，还是自己做，都该好好筹备一下年夜饭了。如果在家吃年夜饭，那么采购、准备菜谱、烹饪将是几个不大不小的工程。在饭店吃，也有诸多订购的技巧。小编汇总了一些专家和牛人的经验，给大家提供如下参考：

参考一：采购吉祥

图几个好兆头，过几个吉祥年，年夜饭吃什么、怎么吃，多年以来都是很有很大讲究。比如长年菜（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；”菜头”表示好彩头；”全鸡”象征全家福；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指”三元及第”之意（即状元、会元、解元）；而一条全鱼，象征年年有余。

参考二：进补御寒

中医认为，由内到外的调养是帮你抵御寒冷的根本。如果你在日常的饮食搭配中选择正确的食物，那么吃进你肚子的美食就能帮你抵抗寒冷，让你在美食中享受冬天，过一年幸福新年。从吃中取暖，首选羊肉、狗肉，而牛肉、猪肉也是不错的选择，也能很好助你过冬。在各大超市生鲜区，每天都有络绎不绝的顾客购买肉制品。

参考三：吃出营养

“大鱼大肉一满桌”，还是”蔬菜撑起半边天”？不少朋友在准备年夜饭的时候总是担心不能很好搭配菜谱。

提醒大家可以把几个黄金原则，那就是参照”七分荤，三分素”，当然你还可以根据亲人的嗜好合理安排。

而在搭配菜谱的时候，像绿色叶子菜、红萝卜这些普通菜，炒几盘摆在桌上，习惯了大鱼大肉的亲人，往往更倾心于这些小菜。红萝卜营养丰富，泡大红椒、青椒，好看又好吃。如果买几斤花菜，做几个”大盘花菜”也是非常讨喜的菜肴。